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Savez-vous vraiment ce qu'il y a dans votre assiette ?

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Savez-vous vraiment ce qu'il y a dans votre assiette ?

Savez-vous vraiment ce qu'il y a dans votre assiette ?

Blé, lait, oeufs, légumes, fruits, viande... : enquête dans les coulisses de l'industrie agricole

213 pages, parution le 15/09/2016

Résumé

Lait, oeuf, blé, fruits, légumes, viande... Rien ne vous sera épargné. Tout, vous saurez tout, de A à Z, sur nos aliments de base, issus de l'agriculture intensive, cette agriculture qui nous nourrit en fournissant plus de 95% de ce que nous mangeons.

Ce livre, fruit d'un an d'enquête, reconstitue pour la première fois toute la chaîne de production de nos aliments bruts, nature, non transformés, ces aliments que nous consommons chaque jour en toute bonne conscience. Cette plongée dans les coulisses de l'agriculture high-tech pousse les portes des laboratoires, des serres et des ateliers de production, des lieux où aucun témoin non autorisé ne s'aventure jamais. La génétique des fruits, des légumes et des animaux a été largement modifiée, et les molécules chimiques, à toutes les étapes, soutiennent les rendements et la production. Tout le système a été pensé pour répondre à une double contrainte : produire toujours plus d'aliments calibrés pour satisfaire aux exigences de la grande distribution ; adapter les espèces, les variétés, à leurs conditions de production intensive. La France, grand pays agricole, reste championne d'Europe pour l'emploi de produits phytosanitaires. On comprend pourquoi. Des laboratoires des semenciers et des généticiens aux rayons des supermarchés, chaque étape du processus requiert son lot de produits chimiques, de pesticides, d'hormones...

Le constat est sans appel. La machine s'est emballée. Alors, la science cherche sans relâche à démêler le toxique du sain, le dangereux du bénin dans ce que nous mangeons. Ainsi, le docteur Robert Barouki, biochimiste et toxicologue, nous fait partager l'état des connaissances de la toxicologie la plus moderne sur les résidus chimiques présents dans nos aliments... tout en reconnaissant que la science est encore loin de tout savoir !

Caractéristiques techniques du livre "Savez-vous vraiment ce qu'il y a dans votre assiette ?"

  PAPIER
Éditeur(s) Solar
Auteur(s) Isabelle Brokman, Robert Barouki
Parution 15/09/2016
Nb. de pages 213
Format 149 x 225
Couverture Broché
Poids 347g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782263071478
ISBN13 978-2-263-07147-8

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