Technologie de restaurant 2de bac pro csr - pochette élève
Nouveau référentiel
Bruno Cardinale, Maryse Hegedus, Pascal Labrousse - Collection Bac pro hôtellerie restauratio
160 pages, parution le 03/05/2011
Résumé
Les points forts - Cet ouvrage en couleurs et détachable se présente sous forme de fiches à compléter directement par l'élève.
- Il propose une pédagogie active qui s'appuie sur des situations professionnelles : plus de 30 "Exercices en situation professionnelle" soit autant d'entraînements à l'étude de cas.
- Parallèlement aux connaissances classiques, les innovations dans chaque domaine sont traitées.
- Une ouverture entre Techno et TP ainsi qu'entre Service et Cuisine est proposée pour chaque fiche.
- Des conseils méthodologiques pour réaliser une étude de cas permettent de se préparer dès la 2de à l'évaluation de certification intermédiaire ainsi qu'à la sous-épreuve de technologie du Bac pro
- Il propose une pédagogie active qui s'appuie sur des situations professionnelles : plus de 30 "Exercices en situation professionnelle" soit autant d'entraînements à l'étude de cas.
- Parallèlement aux connaissances classiques, les innovations dans chaque domaine sont traitées.
- Une ouverture entre Techno et TP ainsi qu'entre Service et Cuisine est proposée pour chaque fiche.
- Des conseils méthodologiques pour réaliser une étude de cas permettent de se préparer dès la 2de à l'évaluation de certification intermédiaire ainsi qu'à la sous-épreuve de technologie du Bac pro
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Delagrave |
| Auteur(s) | Bruno Cardinale, Maryse Hegedus, Pascal Labrousse |
| Collection | Bac pro hôtellerie restauratio |
| Parution | 03/05/2011 |
| Nb. de pages | 160 |
| Format | 21 x 29.7 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 480g |
| EAN13 | 9782862684598 |
| ISBN13 | 978-2-86268-459-8 |
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