
Le petit volum' - organisation et méthodologie en cuisine - révision et entrainement
Préface Jérôme Muzard
Bernard Charron - Collection Le petit volum
Résumé
- les cuissons et les réactions physico-chimiques en cuisine ;
- les fonds et sauces, consommés et potages, crèmes et appareils de pâtisserie…
> Un ouvrage accessible à tous, qui s'adresse tant aux élèves de CAP et Bac pro qu'aux adultes en reconversion
L'auteur Bernard Charron
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Caractéristiques techniques du livre "Le petit volum' - organisation et méthodologie en cuisine - révision et entrainement"
PAPIER | NUMERIQUE | |
Éditeur(s) | Foucher | |
Auteur(s) | Bernard Charron | |
Collection | Le petit volum | |
Parution | 05/09/2018 | 01/01/1970 |
Nb. de pages | 224 | 224 |
Format | 14.8 x 21 | - |
Couverture | Broché | - |
Poids | 335g | - |
Contenu | - |
ePub |
EAN13 | 9782216149568 |
9782216152469 9782216152490 |
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