60 clés pour comprendre les huîtres

Marie Lescroart - Collection Clés pour comprendre

Parution le 05/11/2022

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Résumé

Plate ou creuse, l’huître est incontournable dans la gastronomie de notre pays et dans l’économie des régions côtières. De ses modes d’élevage à ses différents « crus » et appellations, de son histoire naturelle à son histoire tout court, cet ouvrage propose de faire le tour de l’huître en 60 questions. Comment l’élève-t-on? Comment sa qualité est-elle surveillée ? Comment la consomme-t-on ? Entre science et technique, entre nature et culture, une mine d’informations pour les gourmets et les amoureux de la mer !

L'auteur - Marie Lescroart

Journaliste et auteur, Marie Lescroart est spécialiste des questions de conservation et de biodiversité. Océanographe de formation, son goût pour l'enquête et l'écriture a toujours eu l'émerveillement et la curiosité pour moteur. Ses premières rencontres avec des cétacés ont eu lieu au Québec : une troupe de bélugas qui remontait, au printemps, le fleuve Saint-Laurent puis, quelques jours plus tard, un petit rorqual venu reprendre son souffle à une dizaine de mètres de son kayak, sur le fjord du Saguenay. Au-delà de l'émotion, de telles rencontres suscitent toujours une foule de questions, auxquelles ce livre tente d'apporter des réponses.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Quae
Auteur(s)	Marie Lescroart
Collection	Clés pour comprendre
Parution	05/11/2022	10/11/2022
Couverture	Broché	-
Contenu	-	ePub + PDF + Mobi/Kindle
EAN13	9782759236596	9782759236602