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Atlas de poche de nutrition

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Disponible en magasin

Atlas de poche de nutrition

Atlas de poche de nutrition

Hans Konrad Biesalski, Peter Grimm, Susanne Nowitzki-Grimm - Collection Atlas de poche

432 pages, parution le 06/04/2017 (2eme édition)

Résumé

L'alimentation nous concerne tous et est de plus en plus au coeur des préoccupations de chacun. Quelle quantité de sucre est préjudiciable ? L'alimentation végétalienne est-elle saine ? Comment le corps synthétise-t-il la vitamine D ? Quelles substances se cachent dans nos denrées alimentaires ? Quel type d'alimentation est à recommander chez une femme enceinte, un enfant, un sportif ou une personne âgée ?

Autant de questions auxquelles l'Atlas de poche de nutrition répondra clairement, que ce soit pour apprendre les bases ou rechercher rapidement des éléments précis.

Cette nouvelle édition, largement mise à jour, expose en trois parties les connaissances indispensables pour une alimentation sensée :

  • les bases générales présentent la composition corporelle et le métabolisme énergétique ;
  • ensuite, les nutriments sont passés en revue depuis leur synthèse, leur distribution et les besoins, jusqu'à leurs mécanismes d'action, ainsi que leur importance pour l'organisme humain ;
  • enfin, les aspects pratiques abordent les questions de la sécurité et de la qualité alimentaires, de l'alimentation selon les états physiologiques, des différents régimes alimentaires et de la médecine nutritionnelle.

Grâce à sa présentation en doubles pages texte-image qui facilite la consultation, cet ouvrage constitue un partenaire idéal pour tous les étudiants en médecine, les médecins praticiens et nutritionnistes.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Médecine Sciences Publications - Lavoisier
Auteur(s) Hans Konrad Biesalski, Peter Grimm, Susanne Nowitzki-Grimm
Collection Atlas de poche
Parution 06/04/2017
Édition  2eme édition
Nb. de pages 432
Format 13 x 19
Couverture Broché
Poids 755g
Intérieur Quadri
EAN13 9782257206664
ISBN13 978-2-257-20666-4

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