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Atlas de poche de nutrition

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Atlas de poche de nutrition

Atlas de poche de nutrition

- Collection Atlas de poche

432 pages, parution le 06/04/2017 (2eme édition)

Résumé

L'alimentation nous concerne tous et est de plus en plus au coeur des préoccupations de chacun. Quelle quantité de sucre est préjudiciable ? L'alimentation végétalienne est-elle saine ? Comment le corps synthétise-t-il la vitamine D ? Quelles substances se cachent dans nos denrées alimentaires ? Quel type d'alimentation est à recommander chez une femme enceinte, un enfant, un sportif ou une personne âgée ?

Autant de questions auxquelles l'Atlas de poche de nutrition répondra clairement, que ce soit pour apprendre les bases ou rechercher rapidement des éléments précis.

Cette nouvelle édition, largement mise à jour, expose en trois parties les connaissances indispensables pour une alimentation sensée :

  • les bases générales présentent la composition corporelle et le métabolisme énergétique ;
  • ensuite, les nutriments sont passés en revue depuis leur synthèse, leur distribution et les besoins, jusqu'à leurs mécanismes d'action, ainsi que leur importance pour l'organisme humain ;
  • enfin, les aspects pratiques abordent les questions de la sécurité et de la qualité alimentaires, de l'alimentation selon les états physiologiques, des différents régimes alimentaires et de la médecine nutritionnelle.

Grâce à sa présentation en doubles pages texte-image qui facilite la consultation, cet ouvrage constitue un partenaire idéal pour tous les étudiants en médecine, les médecins praticiens et nutritionnistes.

Caractéristiques techniques du livre "Atlas de poche de nutrition"

  PAPIER
Éditeur(s) Médecine Sciences Publications - Lavoisier
Auteur(s) Hans Konrad Biesalski, Peter Grimm, Susanne Nowitzki-Grimm
Collection Atlas de poche
Parution 06/04/2017
Édition  2eme édition
Nb. de pages 432
Format 13 x 19
Couverture Broché
Poids 755g
Intérieur Quadri
EAN13 9782257206664
ISBN13 978-2-257-20666-4

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