Bières alcoolisées, à faible teneur ou sans alcool & coolers - définition, fabrication, composition
Manfred Moll, Jean-Jacques de Blauwe - Collection Sciences et techniques agroalimentaires
L'auteur - Manfred Moll
Manfred et Nicole Moll, tous les deux docteurs ès sciences, ont occupé, depuis 35 ans, diverses fonctions dans l'agroalimentaire : recherche développement, production, contrôle qualité, conseil...
Ils sont les auteurs de nombreux articles et ouvrages dont Sécurité alimentaire (2e édition, 2002) et Bières et coolers (1991), parus aux Éditions Tec & Doc.
Autres livres de Manfred Moll
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Tec et Doc - Lavoisier |
| Auteur(s) | Manfred Moll, Jean-Jacques de Blauwe |
| Collection | Sciences et techniques agroalimentaires |
| Parution | 05/11/1999 |
| Poids | 940g |
| EAN13 | 9782852067523 |
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