Chimie organique - Les grands principes

Cours et exercices corrigés

John McMurry, Eric Simanek - Collection Sciences sup

672 pages, parution le 13/06/2007 (2^eme édition)

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Résumé

La seconde édition de ce manuel en couleur présente les bases de la chimie organique enseignées dans les premières années d'études supérieures de toute filière biologique, médicale ou pharmaceutique (Licence, PCEM 1, PH 1). La démarche adoptée, très pragmatique, s'appuie sur l'étude systématique de chaque famille de composés pour dégager les concepts fondamentaux de la chimie organique : grandes fonctions et mécanismes réactionnels.

La dernière partie du livre est consacrée à la description des molécules biologiques : glucides, protides, lipides et acides nucléiques. Un chapitre complet présente les techniques qui permettent de déterminer la structure des molécules : spectroscopies IR, UV, RMN, Imagerie par résonance magnétique.

Dans chaque chapitre, le cours, richement illustré, est complété par un encart biologique ou médical (opium et opiacés, insecticides, empreintes ADN...), un résumé et des exercices corrigés.

Cette nouvelle édition entièrement révisée fait le lien avec l'Agroalimentaire et la Santé. Le chapitre consacré aux spectroscopies tient compte des techniques les plus récentes et de nouveaux exercices d'applications ont été introduits. Les modélisations moléculaires ont par ailleurs été modernisées.

L'avis du libraire Eyrolles

Ce manuel de cours tout en couleur et composé de nombreux exercices corrigés présente les bases de la chimie organique enseignées dans les premières années d'études supérieures de toute filière biologique, médicale ou pharmaceutique. Un ouvrage pédagogique, didactique et richement illustré. De plus, cette nouvelle édition entièrement révisée fait le lien avec l'Agroalimentaire et la Santé.

Sommaire

Structure et liaison : Acides et bases
La nature des composés organiques : les alcanes
Alcènes : la nature des réactions en chimie organique
Réactivité des alcènes et des alcynes
Composés aromatiques
Stéréochimie
Halogénoalcanes
Alcools, phénols et éthers-oxydes
Aldéhydes et cétones : réactions d'addition nucléophile
Acides carboxyliques et dérivés
Réactions de substitution en Alpha d'un carbonyle et réactions de condensation
Amines
Détermination des structures
Biomolécules : glucides
Molécules biologiques : acides aminés, peptides et protéines
Biomolécules : lipides et acides nucléiques
La chimie organique des processus métaboliques
Annexe A - Nomenclature des composés organiques polyfonctionnels
Annexe B - Glossaire
Annexe C - Réponses à des exercices sélectionnés
Index

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Dunod
Auteur(s)	John McMurry, Eric Simanek
Collection	Sciences sup
Parution	13/06/2007
Édition	2^eme édition
Nb. de pages	672
Format	19 x 25
Couverture	Broché
Poids	1482g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782100505470
ISBN13	978-2-10-050547-0