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Considération moléculaire, métabolique et physiopathologique de la nutrition humaine - UE1
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Considération moléculaire, métabolique et physiopathologique de la nutrition humaine - UE1

Considération moléculaire, métabolique et physiopathologique de la nutrition humaine - UE1

Christian Périer - Collection PACES

126 pages, parution le 29/07/2011 (2eme édition)

Résumé

Cet ouvrage est destiné aux étudiants de PACES de premier et de deuxième cycle des études de médecine.

Considération moléculaire, métabolique et physiopathologique de la nutrition humaine est une description générale des concepts fondamentaux pour comprendre l'incidence de la nutrition, donc des apports alimentaires d'origine exogène, sur le métabolisme cellulaire et la physiologie organique endogènes, et les conséquences physiopathologiques des anomalies nutritionnelles chez l'homme.

L'idée générale est aussi de présenter la nutrition humaine comme une contribution soit à l'installation de processus morbides, soit à l'aboutissement qu'est le vieillissement réussi.

Ce livre est composé de plusieurs chapitres décrivant l'interdépendance entre l'évolution de la composition chimique corporelle et les exigences nutritionnelles variables au cours de la vie, la nature des nutriments et leur rôle structural et métabolique, les conséquences métaboliques des anomalies qualitatives et quantitatives d'apport nutritionnel et la morbidité consécutive, la notion de prévention nutritionnelle et de soin de support.

La deuxième édition de cet ouvrage est complétée par une liste de QCM et de questions rédactionnelles recouvrant l'ensemble des données présentées et permettant à l'étudiant de se préparer au mieux pour le concours.

L'auteur - Christian Périer

Christian Perier est enseignant à la faculté de médecine de Saint-Etienne.

Sommaire

  • Interdépendance entre nature biochimique et exigence nutritionnelle de l'homme
  • La complexité de la composition chimique des aliments d'origine animale et végétale
  • La composition chimique corporelle de l'homme
  • Les protides en nutrition humaine
  • Les glucides en nutrition humaine
  • Les lipides en nutrition humaine
  • Les micronutriments en nutrition humaine
  • Les déficiences et carences en nutriments, causes et conséquences
  • Intégration de la relation nutrition (exogène) métabolisme (endogène)
  • Les boissons
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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Ellipses
Auteur(s) Christian Périer
Collection PACES
Parution 29/07/2011
Édition  2eme édition
Nb. de pages 126
Format 18 x 26
Couverture Broché
Poids 230g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782729863890
ISBN13 978-2-7298-6389-0

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