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Enzymes

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Enzymes

Enzymes

Catalyseurs du monde vivant

1040 pages, parution le 01/12/1995 (2eme édition)

Résumé

Les enzymes sont les catalyseurs de la vie. Sans ces protéines, seraient impossibles les mécanismes extraordinaires qui président à la construction des cellules, à l'architecture des organismes, jusqu'au sommet de l'échelle où sont déterminés les comportements.

Le présent ouvrage est une nouvelle version, actualisée et augmentée, d'Enzymes, du même auteur, dont le succès a dépassé les frontières de l'hexagone. Le ton reste très convivial et décontracté. Le lecteur pourra naviguer, au fil des thèmes successifs, en fonction de ses besoins et approfondir ses connaissances sur des questions particulières.

L'ouvrage apporte une information récente importante, appuyée sur plus de 2 000 références tirées des revues parmi les plus utilisées par la recherche mondiale. La lecture est facilitée par 850 croquis ou illustrations, un volumineux glossaire et un index.

Ce livre s'adresse aux étudiants de licences, maîtrises et filières technologiques, sans oublier ceux des formations médicales et pharmaceutiques. Les enseignants, chercheurs et ingénieurs trouveront ici bon nombre d'informations indispensables.

L'auteur Jean Pelmont

Jean Pelmont, ancien élève de l'ENS et professeur de biochimie à l'université Joseph Fourier, a occupé la fonction de président du jury d'agrégation (biochimie). Ses recherches sur les enzymes sont célèbres, comme ses précédents ouvrages - Enzymes, Bactéries et environnement - qui font autorité dans l'enseignement supérieur, dans les entreprises et laboratoires de recherche.

Autres livres de Jean Pelmont

Sommaire

  • Les règles d'assemblage
  • Les séquences polypeptidiques
  • Structures secondaires des polypeptides
  • Organisation des protéines dans l'espace
  • Domaines structuraux
  • Des protéines à l'ADN
  • Enroulement et déroulement
  • Protéines associées aux membranes
  • Translocation des protéines
  • L'activité enzymatique
  • Etat stationnaire et vitesse initiale
  • Effets d'un seul substrat limitant
  • Effets de deux substrats limitants
  • Inhibitions compétitives et non compétitives
  • Affinité et spécificité
  • Hémoglobine et allostérie
  • Enzymes allostériques
  • Cascades régulatrices
  • Modifications covalentes naturelles
  • Marquage de site, inhibition covalente
  • L'univers des protéases
  • Protéines pluri-enzymatiques
  • Déshydrogénases
  • Rédoxines, protéines fer-soufre
  • Les cytochromes
  • Les oxygénases
  • Radicaux et peroxydes
  • L'énergie ATP
  • Conclusion
  • Glossaire
  • Index
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Caractéristiques techniques du livre "Enzymes"

  PAPIER
Éditeur(s) EDP Sciences
Auteur(s) Jean Pelmont
Parution 01/12/1995
Édition  2eme édition
Nb. de pages 1040
Format 17 x 24,5
Couverture Broché
Poids 1661g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782868834539
ISBN13 978-2-86883-453-9
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