L'effet boeuf

Yves-Marie Le Bourdonnec

185 pages, parution le 23/02/2012

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Résumé

Yves-Marie Le Bourdonnec est un boucher en colère. Lui, l'artisan dont le hamburger a été élu le meilleur au monde, a décidé de déclarer la guerre à la mauvaise viande. Et pour cause, non seulement notre politique d'élevage ne respecte plus les normes du développement du bétail, mais surtout nos éleveurs, étouffés par les pratiques des marchés concurrentiels, n'ont plus les moyens de faire de la qualité. Qu'en sera-t-il des 36 milliards d'animaux d'élevage bientôt destinés à nourrir les futurs 9,5 milliards d'habitants de la planète ? Le boeuf des Etats-Unis et du Brésil commence déjà à envahir nos assiettes, malgré les pratiques peu recommandables utilisées par ces pays. Heureusement, des hommes se mobilisent aux quatre coins de la Terre pour faire triompher l'excellence. Ce livre en témoigne, dans un tour du monde des éleveurs et des consommateurs, qui nous montre que nous avons tous, chacun à son niveau, le pouvoir de changer les choses. Cet ouvrage est écrit avec la collaboration de Thibaut Danancher, journaliste au Point et spécialiste de la gastronomie.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Michel Lafon
Auteur(s)	Yves-Marie Le Bourdonnec
Parution	23/02/2012
Nb. de pages	185
Format	11 x 19
Couverture	Broché
Poids	170g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782749915814
ISBN13	978-2-7499-1581-4