Le monde des fibres

Danièle Reis, Brigitte Vian, Catherine Bajon

352 pages, parution le 03/10/2006

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Résumé

Les fibres font partie de notre quotidien, mais en sommes-nous tous conscients ? D'origine naturelle, comme le coton et la soie, ou produites par voie chimique, comme la viscose, les fibres sont utilisées par l'homme depuis des milliers d'années. Certaines ont trouvé récemment de nouveaux usages, d'autres font l'objet de recherche pour de futures applications.

L'industrie textile et l'industrie papetière sont deux grands domaines d'exploitation des fibres. Elles impliquent la transformation industrielle d'une matière première, principalement végétale, dont le matériau de base est la cellulose. Les fibres textiles sont des substances transformées en fil par étirage. Les fibres papetières forment un ensemble de cellules dissociées, le plus souvent à partir du bois, capables de former un matelas fibreux.

Les fibres alimentaires sont des éléments chimiques qui, ayant résisté à l'appareil digestif de l'homme, forment un lest indispensable au bon transit intestinal. Le son de blé, par exemple, est un aliment source de fibres recommandé par les nutritionnistes. La forte capacité des fibres à retenir l'eau fait qu'elles sont utilisées pour élaborer des texturants alimentaires.

Dans cet ouvrage, les auteurs dressent un vaste panorama des fibres, qu'elles soient d'origine végétale (bambou, chanvre, papyrus, ramie, algues...), animale (mouton, ver à soie...), bactérienne ou chimique. L'approche transversale adoptée - du champ à la molécule - permet d'établir le cheminement entre la fibre et le produit fini, entre ses qualités naturelles et ses propriétés industrielles. Pour chaque fibre, les étapes de son exploitation, ses propriétés physico-chimiques et ses utilisations sont présentées. Les exemples sont nombreux, illustrés par des photos de qualité, des clichés microscopiques inédits et des schémas très simples.

L'auteur - Danièle Reis

Danièle Reis, Brigitte Vian et Catherine Bajor sont biologistes spécialistes en biologie cellulaire et végétale, enseignantes-chercheurs et maîtres de conférences à l'université Pierre-et-Marie-Curie (Paris VI). Elles ont participé à des enseignements fondamentaux et appliqués concernant l'utilisation des matières végétales dans l'industrie.

L'auteur - Brigitte Vian

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L'auteur - Catherine Bajon

Sommaire

Avant-propos
Introduction : à la source des fibres végétales
Les fibres dans l'industrie
Les fibres dans l'alimentation
Références bibliographiques
Index
Table des matières

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Belin
Auteur(s)	Danièle Reis, Brigitte Vian, Catherine Bajon
Parution	03/10/2006
Nb. de pages	352
Format	18,5 x 28,5
Couverture	Broché
Poids	957g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782701131566
ISBN13	978-2-7011-3156-6