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Raphaël Haumont

Raphaël Haumont

Biographie de Raphaël Haumont

Maître de conférences à l'université Paris Sud (Orsay), Raphaël Haumont est chercheur en physico-chimie des matériaux. Sa rencontre en 2005 avec le chef étoilé Thierry Marx oriente définitivement ses activités de recherches vers... les fourneaux et il crée en 2012 le Centre français d'innovation culinaire en partenariat avec Thierry Marx.

Livres de Raphaël Haumont

Résultats : 1 à 8 sur 8 livres

Un chimiste en cuisine - 2e éd.

Auteur : Raphaël Haumont

Éditeur : Dunod

Date de parution : 01/07/2020

Expédié sous 24h

Disponible en magasin

Papier

7,90 €

Le petit chimiste pâtissier

30 recettes à faire en famille

Auteur : Raphaël Haumont

Éditeur : Dunod

Date de parution : 10/06/2020

Expédié sous 24h

Disponible en magasin

Retrait en librairie dans la journée

Papier

16,90 €

Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine

30 recettes et expériences à faire en famille (3e édition)

Auteur : Raphaël Haumont

Éditeur : Dunod

Date de parution : 09/05/2019

Expédié sous 5 jours

Disponible en magasin

Papier

14,90 €

Les couleurs de la cuisine

Avec Raphaël Haumont, la science a du goût !

Auteur : Raphaël Haumont

Éditeur : Dunod

Date de parution : 10/10/2018

Expédié sous 8 jours

Papier

19,90 €

L'innovation aux fourneaux

Carnet de bord de l'innovation

Auteurs : Raphaël Haumont, Thierry Marx

Éditeur : Dunod

Date de parution : 06/06/2018

Expédié sous 5 jours

Papier

16,90 €

Un chimiste en cuisine : la matière dans tous ses états

Auteur : Raphaël Haumont

Éditeur : Dunod

Date de parution : 12/04/2018

Expédié sous 8 jours

Disponible en magasin

Papier

15,90 €

Les papilles du chimiste

Saveurs et parfums en cuisine

Auteur : Raphaël Haumont

Éditeur : Dunod

Date de parution : 04/10/2017

Expédié sous 8 jours

Papier

16,90 €

Le répertoire de la cuisine innovante

Auteurs : Thierry Marx, Raphaël Haumont

Éditeur : Flammarion

Date de parution : 06/06/2012

Expédié sous 8 jours

Papier

15,50 €

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