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Les aventuriers de la cuisine
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Les aventuriers de la cuisine

Les aventuriers de la cuisine

Avec thierry marx et raphaël haumont

Raphaël Haumont, Thierry Marx - Collection Les beaux livres du savoir

64 pages, parution le 03/11/2021

Résumé

Mission cuisine ! Ania et Léo doivent préparer un repas pour accueillir les correspondants étrangers de leur classe. Mais comment faire lorsqu’on a neuf ans et que l’on n’y connaît rien ? Heureusement pour eux, un chef, Thierry Marx, et un chimiste, Raphaël Haumont, vont venir à leur secours pour réaliser un menu pas comme les autres et, par la même occasion, leur faire découvrir la science qui se cache en cuisine !

L'auteur - Raphaël Haumont

Maître de conférences à l'université Paris Sud (Orsay), Raphaël Haumont est chercheur en physico-chimie des matériaux. Sa rencontre en 2005 avec le chef étoilé Thierry Marx oriente définitivement ses activités de recherches vers... les fourneaux et il crée en 2012 le Centre français d'innovation culinaire en partenariat avec Thierry Marx.

Autres livres de Raphaël Haumont

L'auteur - Thierry Marx

Star des fourneaux, consacré par deux étoiles depuis 1999, Thierry Marx incarne une génération de cuisiniers échappés des carcans de l'académisme culinaire. L'inventeur de la tarte au citron déstructurée s'est donné le droit de tout oser. Conjuguant la cuisine avec la science, Thierry Marx est aussi l'auteur à succès d'un livre de haut vol, Planete Marx et d'une bible culinaire pour tous, Easy Marx, parus aux Editions Minerva.

Autres livres de Thierry Marx

Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Dunod
Auteur(s) Raphaël Haumont, Thierry Marx
Collection Les beaux livres du savoir
Parution 03/11/2021 03/11/2021
Nb. de pages 64 64
Format 23.2 x 29.4 -
Couverture Relié -
Poids 590g -
Contenu - ePub
EAN13 9782100825134 9782100835058

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