La colline du colombier

Michel Troisgros, Bénédict Beaugé - Collection Patrimoine

240 pages, parution le 15/09/2012

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Résumé

À la Colline du Colombier, Michel Troisgros, chef trois étoiles, figure de l'une des plus fameuses lignées de la gastronomie française, propose une cuisine inspirée par la tradition du Brionnais, au sud de la Bourgogne. Dans la douceur des collines et de la Loire, cette ancienne ferme a pris une dimension contemporaine, sans nostalgie ni folklore, mais en préservant un lien puissant avec la nature environnante. La cuisine s'y appuie sur des produits familiers et des habitudes de la campagne, comme cette soupe qui vous attend sur la table, dans un geste de réconfort. Avec son épouse Marie-Pierre, Michel Troisgros vous invite à partager 79 belles et bonnes recettes, toutes simples mais avec l'art et la manière d'un grand professionnel. Il redonne un goût au beau mot d'hospitalité.

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L'auteur - Bénédict Beaugé

BÉNÉDICT BEAUGÉ a étudié l’architecture puis est devenu décorateur pour le cinéma avant de se consacrer à la gastronomie. Depuis 1991, il collabore à différents magazines pour les rubriques cuisine et gastronomie en France comme à l’étranger. En 1994, il crée Miam-Miam, une lettre gourmande, qui deviendra un site Internet. Il a publié Champagne, image et imaginaire (Hazan), Aventures de la cuisine française(Nil), L’atelier d’Alain Senderens(Hachette), La cuisine acidulée de Michel Troisgros(Le Cherche Midi).

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions du Rouergue
Auteur(s)	Michel Troisgros, Bénédict Beaugé
Collection	Patrimoine
Parution	15/09/2012
Nb. de pages	240
Format	19.1 x 26.5
Couverture	Broché
Poids	960g
EAN13	9782812603952