Résumé
500 recettes à base de poisson et de viande, pour réaliser différentes sortes de sushis : canard en sashimi, california rolls au saumon, boeuf tataki aux asperges, etc.
Sommaire
Introduction (matériel et techniques)
-Recettes de base (préparation du riz, wasabi,gingembre mariné, mayonnaise au yuzu, sauce teriyaki, ponzu, soupe miso...)
-Nigiri sushi (sushi pressé)
-Gunkan sushi (sushis-cuirassés)
-Hosomaki (petit rouleau enrobé d'algues)
-Futomaki (gros rouleau entouré d'algues)
-Sashimi (lamelles de poisson cru)
-Temaki (cornets enrobés d'algues)
-Chirashi (bols de riz vinaigré et poisson cru), onigiri et sushis pressés
Voir tout
Replier
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | La Martinière |
| Auteur(s) | Caroline Bennett |
| Collection | 500 recettes |
| Parution | 21/03/2013 |
| Nb. de pages | 288 |
| Format | 0.1 x 0.1 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 570g |
| EAN13 | 9782732456263 |
Avantages Eyrolles.com
Livraison à partir de 0,01 € en France métropolitaine
Paiement en ligne SÉCURISÉ
Livraison dans le monde
Retour sous 15 jours
+ d'un million et demi de livres disponibles
Nos clients ont également acheté
Consultez aussi
- Les meilleures ventes en Graphisme & Photo
- Les meilleures ventes en Informatique
- Les meilleures ventes en Construction
- Les meilleures ventes en Entreprise & Droit
- Les meilleures ventes en Sciences
- Les meilleures ventes en Littérature
- Les meilleures ventes en Arts & Loisirs
- Les meilleures ventes en Vie pratique
- Les meilleures ventes en Voyage et Tourisme
- Les meilleures ventes en BD et Jeunesse
