Babas cool

Liste des recettes sucrées :

1. Baba au Malibu coco, à la citronnelle et au combava, chantilly coco

2. Baba au rhum ambré, sirop de Liège, chantilly à la chicorée et brisures de spéculoos

3. Baba à la tequila, à l'orange et à la grenadine, mousse aux fruits rouges

4. Baba au cacao et au Bourbon, chantilly au beurre de cacahouète, brisures de cacahouètes caramélisées

5. Baba à l'infusion d'hibiscus, mousse à la framboise, cubes de guimauve à la framboise

6. Baba au Planteur, mousse mangue-passion

7. Baba au sake et au jasmin, chantilly au thé matcha

8. Baba au Grand Marnier, aux cranberries, à l'orange et à la cardamome, compote de cranberries aux épices

9. Baba au Marsala, au cacao et au café, chantilly au mascarpone, copeaux de chocolat

10. Baba au rhum vieux, à la mélasse de canne à sucre et à la vanille Bourbon, chantilly vanille

11. Baba au limoncello, mousse au yaourt bulgare et citron

12. Baba à la tequila ambrée, au sirop d'agave et citron vert, mousse à la horchata

13. Baba au kirsch, aux fruits confits, crème diplomate

14. Baba au Cognac, au Cointreau et aux zestes d'agrumes confits, mousse mandarine

15. Baba à la vodka et à la fraise, chantilly de fraises Tagada

16. Baba au thé de Noël et aux fruits secs, chantilly à la cannelle

17. Baba au Madère, à l'orange et au miel, mousse pain d'épices

18. Baba au rhum blanc et au citron vert, chantilly à la menthe

19. Baba au curaçao et au pamplemousse, mousse ananas

20. Baba au Soho et à la rose, mousse framboise


Liste des recettes salées :

1. Baba au maïs, à la tomate et aux épices à chili con carne, chantilly avocat-citron vert

2. Baba au gaspacho, aux épices andalouses, chutney de tomates vertes et effeuillée de morue

3. Baba au saumon fumé et citron, mousse de petits pois au wasabi

4. Baba au colombo et au boudin créole, chutney exotique

5. Baba aux pois chiches et au ras el hanout, chantilly au tahini, julienne de poivrons grillés

6. Baba aux noix et confit d'oignons, chantilly au Bleu d'Auvergne

7. Baba au poulet tandoori, mousse de raïta

8. Baba à la pomme de terre, aux oignons et aux harengs fumés, chantilly au Tartare

9. Baba au porto et au melon, chantilly au lard fumé, copeaux de jambon de parme

10. Baba à l'Armagnac et aux raisins secs, chantilly au foie gras