Cuisiner (et faire aimer!) le poisson
Aldo Zilli - Collection Larousse pratique
Résumé
100 recettes qui démontrent que cuisiner les poissons et les coquillages, c’est simple.
Le livre est divisé en 5 chapitres regroupant 5 types de poissons. Chaque chapitre ouvre sur un guide d’identification des poissons.
- Poissons ronds (cabillaud, rouget…)
- Poissons plats (sole, turbot…)
- Poissons gras (anchois, thon, saumon…)
- Poissons exotiques (requin, barracuda…)
- coquillages et crustacés (couteau, crabe…)
Pour chaque recette de poisson, plusieurs alternatives de remplacement sont proposées pour varier les plaisirs et, surtout, s’adapter aux arrivages du poissonnier.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Larousse |
| Auteur(s) | Aldo Zilli |
| Collection | Larousse pratique |
| Parution | 17/10/2007 |
| Format | 23 x 25 |
| Poids | 724g |
| EAN13 | 9782035835260 |
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