Résumé
Qui ne préfère pas préparer simplement des filets plutôt que de s’attaquer à un poisson entier ? Dans ce livre magnifiquement illustré, l’auteur nous familiarise pas à pas avec le poisson et nous fait découvrir l’incroyable richesse des recettes à préparer à partir de tous les morceaux du poisson, sans même en laisser une arête ! A l’heure de la cuisine zéro déchet, quelle belle promesse !
Bien choisir son poisson, en reconnaître les différentes parties, savoir le préparer dans les règles de l’art, apprendre à le conserver : toutes les techniques sont illustrées de photos en pas à pas pour un apprentissage assuré.
Cru, poché, frit, fumé, cuit au four ou au barbecue, le poisson se cuisine de multiples façons : grâce aux nombreuses recettes proposées, classées par type de cuisson, désormais, devenez l’expert de la préparation du poisson !
L'auteur - Josh Niland
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Marabout |
| Auteur(s) | Josh Niland |
| Collection | Les petits marabout |
| Parution | 30/09/2020 |
| Nb. de pages | 256 |
| Format | 22.3 x 29 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 1420g |
| EAN13 | 9782501151825 |
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