Foie gras facile

Benoit Witz

62 pages, parution le 26/03/2009

Ajouter à une liste

Indisponible

Résumé

Facile, une collection pour réussir vos recettes à tous les coups !
Avec Foie Gras facile, maîtrisez tous les modes de cuisson du foie gras.

LA COLLECTION
Facile, une collection pour réussir vos recettes à tous les coups !

Grâce à des recettes et des techniques illustrées tout en images, abordez des thématiques classiques et tendances et maîtrisez facilement toutes les bases pour réussir vos recettes à tous les coups !

CONTENU
Avec Foie Gras facile, maîtrisez tous les modes de cuisson du foie gras : au bain-marie, poêlé, braisé, poché, cuit à la vapeur, en papillote ou en cocotte... parce qu'une fois que l'on maîtrise ces différents modes de cuisson, on sait tout du foie gras !

12 recettes et techniques faciles pour réussir toutes les cuissons du Foie gras, dont :
- Foie gras au bain-marie (terrine)
- Foie gras aux poires en terrine rapide
- Foie gras poêlé sur tartine aux pommes fruits
- Foie gras en papillotes figues et cèpes
- Foie gras poché au bouillon
- Foie gras cuit vapeur aux lentilles vertes
- Foie gras entier rôti puis braisé en cocotte

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Les éditions culinaires
Auteur(s)	Benoit Witz
Parution	26/03/2009
Nb. de pages	62
Format	17.1 x 21.8
Couverture	Relié
Poids	350g
EAN13	9782841232451
ISBN13	9782841232451