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Guide de substitution au gluten

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Guide de substitution au gluten

Guide de substitution au gluten

Méthodes, conseils et recettes

Gauthier-Moreau/oliv - Collection Tout beau tout bio !

Parution le 14/09/2017

Résumé

A l'origine de nombreux symptômes (douleurs et troubles digestifs, fatigue, coups de blues... ), l'intolérance ou la sensibilité au gluten sont loin d'être un phénomène de mode... Parce que notre alimentation moderne est essentiellement axée autour de la consommation de blé (boulange, pâtes...), la part de gluten dans notre régime a considérablement augmenté. Difficile donc de changer de régime du jour au lendemain et d'adopter de nouvelles habitudes alimentaires...
En proposant d'adapter les indispensables recettes du quotidien à une alimentation sans gluten, ce guide s'adresse aux intolérants et aux personnes sensibles, mais également à tous ceux qui souhaitent réduire la part de cette protéine dans leur régime pour gagner en vitalité. Le truc? Diversifier les farines (en favorisant celle de riz complet ou de sarrasin), utiliser les fécules (fécule de maïs, arrow-root) - le tout en privilégiant les aides culinaires (oeufs, graines de chia, psyllium). Sans oublier d'adopter les astuces pour s'organiser et gagner du temps en cuisine.

Caractéristiques techniques du livre "Guide de substitution au gluten"

  PAPIER
Éditeur(s) Alternatives
Auteur(s) Gauthier-Moreau/oliv
Collection Tout beau tout bio !
Parution 14/09/2017
Format 14.7 x 21
Couverture Broché
Poids 232g
EAN13 9782072718878

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