Résumé
Les herbes aromatiques rehaussent les plats de leur saveur unique et de leur parfum incomparable. Mais savez-vous quelle herbe se marie le mieux à tel ou tel ingrédient ? Laquelle sera de préférence utilisée fraîche ou séchée. A quel moment de la cuisson un aromate libère-t-il le maximum de sa saveur ?
Ce livre vous aidera à faire le choix le plus judicieux parmi la grande variété d'herbes que l'on trouve aujourd'hui sur le marché. De très nombreuses plantes y sont décrites en détail : les utilisations culinaires, le goût, l'origine, la culture, la récolte et les propriétés médicinales. De plus, chacune est accompagnée d'une recette succulente.
Un livre à toujours avoir à portée de main dans la cuisine !
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Chantecler |
| Auteur(s) | Henning Seehusen |
| Collection | Cuisine |
| Parution | 26/01/2006 |
| Nb. de pages | 120 |
| Format | 11.8 x 18.5 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 186g |
| EAN13 | 9782803447831 |
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