Résumé
Plus aucun secret sur les vertus de l'huile d'olive !
Huile d'olive, qui es-tu ? D'où viens-tu ? Quelles sont les règles à suivre pour apprécier à leur juste valeur tes saveurs nées de la terre et du soleil de Provence, d'Italie, d'Espagne, du Portugal, de Grèce, d'Australie, de Nouvelle-Zélande, des États-Unis ou d'Afrique du Nord ?
L'auteur répond à toutes ces questions et nous livre une cinquantaine de recettes du bassin méditerranéen dans lesquelles l'huile d'olive est utilisée à cru.
Quelques recettes alléchantes et surprenantes :
Brochettes andalouses
Soupe marocaine à la courge
Lapin rôti comme le faisait ma mère
Risotto aux betteraves, à la sauce au spumante et au Parmigiano Reggiano
Glace à l'huile d'olive
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Les éditions de l'Homme |
| Auteur(s) | Robert Beauchemin |
| Collection | Tout un plat |
| Parution | 07/02/2006 |
| Nb. de pages | 118 |
| Format | 21.7 x 22.3 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 466g |
| EAN13 | 9782761918992 |
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