Inde

A la découverte de la cuisine du kerala

Beena Paradin, Padmavathi Paradin

224 pages, parution le 30/01/2026

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Résumé

Au Kerala, la cuisine est une histoire de famille. Les recettes du quotidien sont transmises de mères en filles depuis toujours et ont la douce saveur de la noix de coco, relevée d'un peu d'épices et de masala. Depuis sa petite enfance, Beena vit cette passion aux côtés de sa mère, Padmavathi, et de toutes les femmes de sa famille. Ensemble, elles ont sélectionné plus de soixante recettes pour vous proposer leur carnet de cuisine d'une famille du Kerala qui réunit des classiques de la cuisine indienne comme les masalas ou les currys, mais aussi leurs explorations indiennes de recettes goûtées dans d'autres régions comme les naans et le poulet tandoori. C'est une cuisine variée à base de légumes, de riz et de plats de viande et de poisson où la gourmandise s'invite au tea time avec quelques douceurs et boissons rafraîchissantes.

Ce livre est une invitation au voyage : à la fois culinaire mais aussi culturel où les photos nous plongent au cœur de la vie d'une famille indienne avec sa culture, ses traditions et sa cuisine.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	La Martinière
Auteur(s)	Beena Paradin, Padmavathi Paradin
Parution	30/01/2026
Nb. de pages	224
Format	17.5 x 24.7
Couverture	Relié
Poids	790g
EAN13	9791040124276