L'encornet, dix façons de le préparer

Patrick Cadour - Collection Dix façons de les préparer

24 pages, parution le 05/05/2023

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Résumé

Je voue une grande empathie à l'encornet, depuis que je sais que son oesophage traverse son cerveau en forme de donut, tandis qu'on affirme que j'ai l'estomac certes dans les talons, mais aussi dans la caboche. C'est pour cela qu'il est équipé d'un fort bec qui déchiquète ses proies, il peut alors les ingérer sans provoquer un AVC.

L'auteur - Patrick Cadour

Pur produit du littoral nord du Finistère, Patrick Cadour est à la fois enraciné et voyageur, gourmand et bavard. Pour lui, manger est une chose sérieuse qu'il ne faut pas trop prendre au sérieux. Il a grandi tant sur les rivages bretons que sur ceux de l'Afrique, pour ensuite bourlinguer vers différents ports d'attache, en particulier d'Asie. Cuisinier amateur et passionné, il est aussi chroniqueur du blog " Cuisine de la mer ", et auteur de plusieurs ouvrages principalement axés sur le même thème.

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Sommaire

Encornet au chorizo, basilic, ail et piment
Encornet façon thaïe
Encornet à la plancha
Ikayaki
Anneaux d'encornet et d'oignon en tempura
Taglioni d'encornet à l'artichaut et à l'ail
Encornet farci au veau et à la soubressade
Vindaye d'encornet
Rougail de saucisse et d'encornet
Armoricaine d'encornet

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Les éditions de l'Epure
Auteur(s)	Patrick Cadour
Collection	Dix façons de les préparer
Parution	05/05/2023
Nb. de pages	24
Format	12.3 x 21.3
Couverture	Broché
Poids	46g
EAN13	9782352554141