L'excellence de la cuisine italienne

Academia Barilla, Maria Grazia Villa

263 pages, parution le 04/06/2015

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Résumé

Vous traversez l'Italie, sans faire le classique parcours culturel à la découverte de musées, monuments historiques et paysages enchanteurs, mais à la quête de 40 produits alimentaires typiques parmi les plus renommés de la Péninsule. 40 chefs-d'œuvre de la gastronomie italienne, fruits de savoir-faire, d'amour et tradition qui ont su, grâce à leur authenticité, originalité et qualité conquérir le monde. Un parcours gourmand qui sent bon le terroir et qui nous emmène du Nord au Sud du pays.

Cet ouvrage, réalisé sous la direction d'Alice Bergogni et Alberto Rossi a été conçu par la prestigieuse Academia Barilla. Dans un voyage - qui nous emmène du Nord au Sud à travers les saveurs italiennes - il présente 40 produits parmi les plus significatifs de la cuisine du Bel Paese, qui ont su s'imposer au niveau international (vinaigre balsamique de Modène, citrons de la côte amalfitaine, basilic de Gênes, Gorgonzola, asperges de Bassano...). Chaque produit d'excellence est présenté par une carte d'identité qui fournit l'histoire, les caractéristiques et l'originalité et accompagné de deux recettes originales - choisies, réalisées et mises en valeur, entre mémoire et innovation, par les grands chefs de l'Academia Barilla - Le résultat est une appétissante fresque, illustrée de nombreuses et superbes photographies qui mettent en lumière la culture gastronomique italienne et interpellent sur son extraordinaire richesse, variété, tradition et authenticité.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	White Star
Auteur(s)	Academia Barilla, Maria Grazia Villa
Parution	04/06/2015
Nb. de pages	263
Format	23.9 x 34.8
Couverture	Relié
Poids	2220g
EAN13	9788861126695