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Chine - Le livre de cuisine

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Disponible en magasin

Chine - Le livre de cuisine

Chine - Le livre de cuisine

Kei Lum Chan, Diora Fong Chan - Collection Cuisine

720 pages, parution le 12/03/2020

Résumé

La bible incontournable pour découvrir ou approfondir la cuisine la plus ancienne et la plus populaire au monde

Après le Japon ou les Pays nordiques, Phaidon enrichit sa collection d'ouvrages mettant à l'honneur les cuisines traditionnelles de tous les pays. Rassemblant plus de 650 recettes, cet ouvrage rend hommage à la diversité de la gastronomie chinoise, la plus ancienne au monde, en présentant des mets issus des "huit grandes cuisines" reconnues et des variantes régionales. Chine : Le Livre de cuisine propose des plats de base populaires comme les Travers de porc à l'aigre-douce et les Dim sum, mais aussi des classiques locaux moins connus tels que le Riz frit à la mode du Fujian ou le Poulet ivre de Shanghai ; à cela s'ajoutent des recettes imaginées par des chefs reconnus du monde entier.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Phaidon
Auteur(s) Kei Lum Chan, Diora Fong Chan
Collection Cuisine
Parution 12/03/2020
Nb. de pages 720
Format 19 x 28
Couverture Relié
Poids 2030g
Intérieur Quadri
EAN13 9780714874562

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