La cuisine romanesca
Promenade gastronomique dans la ville éternelle
David Soldini - Collection Manger penser
144 pages, parution le 17/02/2022
Résumé
Les Romains qui rendent chaque jour hommage à la gastronomie de leur ville ne mangent pas simplement "italien", car la cuisine romanesca possède ses saveurs et ses codes propres. Dans ce livre, David Soldini nous invite à la table de sa ville natale, à la découverte d'une cuisine singulière par son histoire, son climat, sa géographie, ses ingrédients et sa temporalité. Simple mais puissante, la cuisine romanesca est enracinée dans ses mythes et ses traditions. C'est une cuisine qui se transmet et s'exporte par l'art du geste, de l'intuition et du sens.
Sommaire :
Les origines de la cuisine romanesca
Les temps pour manger
Les lieux pour manger
Les saisons
La géographie
Les ingrédients
Trois « cuoche »
Épilogue : Rome à Paris
Sommaire :
Les origines de la cuisine romanesca
Les temps pour manger
Les lieux pour manger
Les saisons
La géographie
Les ingrédients
Trois « cuoche »
Épilogue : Rome à Paris
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Menu fretin |
| Auteur(s) | David Soldini |
| Collection | Manger penser |
| Parution | 17/02/2022 |
| Nb. de pages | 144 |
| Format | 12.5 x 19 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 130g |
| EAN13 | 9782382440506 |
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