La pâtisserie parisienne

70 recettes au cur de l'histoire

Bénédicte Bortoli, Arnaud Delmontel

240 pages, parution le 24/05/2024

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Résumé

LA PÂTISSERIE PARISIENNE AU CŒUR DE L'HISTOIRE

Paris a été le théâtre de nombreuses créations pâtissières et nous a laissé un magnifique répertoire en héritage. Arnaud Delmontel nous guide à travers la ville et son histoire, à la découverte de 70 pâtisseries mythiques ou plus confidentielles, dont il dévoile les recettes et l'origine. Croquembouche, croissant, millefeuille, religieuse... déambulons dans Montmartre et le quartier Latin, même au-delà pour déguster un puits d'amour, véritable déclaration à l'art culinaire qu'est la pâtisserie.

Arnaud Delmontel , pâtissier et boulanger parisien, s'est entouré de Bénédicte Bortoli pour nous raconter cette histoire, quand les photographies de Guillaume Czerw mettent en lumière la relation singulière entre Paris et la pâtisserie.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	La Martinière
Auteur(s)	Bénédicte Bortoli, Arnaud Delmontel
Parution	24/05/2024
Nb. de pages	240
Format	19.2 x 25.8
Couverture	Relié
Poids	1010g
EAN13	9791040118305