Le pouvoir des superaliments

Lucile Gélébart-Caitucoli

Parution le 24/05/2023

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Résumé

L’auteure, férue de sciences et de nutrition, vous invite à découvrir plus de 130 aliments aux qualités exceptionnelles pour se maintenir en bonne santé au naturel: CV nutritionnel de chacun, distinction entre vérités et allégations, idées de recettes alimentent cet abécédaire.

Des aliments dotés de super-pouvoirs, survolant les étals des épiceries, tout de bleu vêtus, cape rouge flottant au vent. L'image a de quoi faire rêver. Eh bien les super-aliments auxquels est consacré cet ouvrage sont en quelque sorte des héros du quotidien eux aussi, mais plus discrets que ceux du 7e art. Certains sont des denrées de consommation courante, d'autres sont plus exotiques et rares dans les commerces de proximité.

Il n'y a pas si longtemps, la littérature santé bien-être les nommait alicaments. Parfois elle les désignait par le terme de nutraceutiques. Ou encore, par le terme anglo-saxon de superfood.

Il s'agit d'aliments dont la composition naturelle présente une forte valeur nutritionnelle, qualitativement s'entend. Sans pour autant les assimiler à des médicaments, ces aliments sont non seulement sains mais bénéfiques pour l'organisme.

Quelle définition retenir pour un super-aliment ? Un aliment qui constitue une source exceptionnelle de vitamines, de minéraux, d'antioxydants, qui, grâce à sa richesse nutritionnelle, contribue à renforcer notre système immunitaire et à prévenir quantité de maux. Bref, il convient de les considérer comme de véritables alliés naturels de notre santé, à ne pas négliger dans la composition de nos menus.

Cet ouvrage en répertorie près de 140. Parmi eux, des novelfoods. Pour tous, un CV nutritionnel à l'appui, un éclairage sur la saisonnalité et le mode de consommation adapté. Distinction entre allégations et vérités scientifiques, idées de préparation alimentent cet abécédaire. Comme l'art d'intégrer la spiruline à votre assiette, et bien d'autres superfoods...