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Boulangerie pas à pas
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
Disponible en magasin

Boulangerie pas à pas

Boulangerie pas à pas

Plus de 25 recettes faciles de pains et viennoiseries à faire à la maison

Fabrice Cottez

144 pages, parution le 02/12/2021

Résumé

 Découvrez plus de 25 recettes classiques de la boulangerie et de la viennoiserie professionnelles, adaptées au matériel et aux ingrédients de la maison.  Fabrice Cottez livre avec simplicité toutes ses astuces de pro pour vous aider à réussir votre levain et l'entretenir, façonner de magnifiques baguettes ou encore réaliser une délicieuse pâte feuilletée. Chaque recette est doublée d'une vidéo pour voir et revoir les gestes les plus techniques.

Extrait du livre

L'auteur - Fabrice Cottez

Fabrice Cottez est boulanger et formateur en CAP Boulangerie. Sa chaîne YouTube, Boulangerie pas à pas, d'abord créée pour ses élèves, connaît un succès grandissant depuis 2020. Elle compte aujourd'hui près de 100 000 abonnés à travers le monde, ce qui en fait la chaîne n° 1 des passionné·e·s de boulangerie.

Photographie ©Noémie Lefèvre

Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE OFFRE COUPLÉE
Éditeur(s) Eyrolles
Auteur(s) Fabrice Cottez
Parution 02/12/2021 02/12/2021 02/12/2021
Nb. de pages 144 144 144
Format 17 x 23 - 17 x 23
Couverture Broché - Broché
Poids 382g - 382g
Intérieur Quadri - Quadri
Contenu - ePub + PDF
ePub + PDF
EAN13 9782416003097 9782212685992
9782212804720
ISBN13 978-2-416-00309-7 - -

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