Tous nos rayons

Déjà client ? Identifiez-vous

Nouveau client ?

CRÉER VOTRE COMPTE
Votre panier contient 0 article
0,00 €
Huîtres, je vous aime...

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Huîtres, je vous aime...

Huîtres, je vous aime...

- Collection Je vous aime...

72 pages, parution le 15/05/2006

Résumé

Les huîtres ont toujours été consommées aussi bien fraîches que cuisinées. Aussi loin que l'on remonte dans l'histoire, les hommes ont réussi à les acheminer vers les villes où les attendaient de grands amateurs. Cependant, la lenteur des moyens de transport les obligea, par précaution, à les cuisinera leur arrivée.

Ainsi sont nées de délicieuses recettes d'huîtres : en soupe, ragoûts, fricassées, farcies ou grillées... L'huître a toujours été accompagnée d'ingrédients simples et naturels, agrémentés d'épices, pour le plus grand bonheur des gourmets.

Pour renouer avec cette tradition de l'huître cuisinée, voici sélectionnées plus de soixante recettes qui vont de l'élégance naturelle des traditions les plus simples aux compositions les plus subtiles des grands chefs d'aujourd'hui - de quoi surprendre et régaler en toute occasion.

Sommaire

  • Mise en bouche
  • Huîtres fraîches en demi-coquille
  • Huîtres à la sauce au gingembre et au citron vert
  • Huîtres à la sauce à l'avocat
  • Huîtres fumées à l'aïoli
  • Huîtres chaudes à l'ancienne
  • Cochons sous la couette
  • Huîtres au bourbon
  • Feuilletés d'huîtres
  • Huîtres à la vapeur
  • Huîtres au beurre d'anchois
  • ...
Voir tout
Replier

Caractéristiques techniques du livre "Huîtres, je vous aime..."

  PAPIER
Éditeur(s) Le Sureau
Auteur(s) Catherine Simon-Goulletquer
Collection Je vous aime...
Parution 15/05/2006
Nb. de pages 72
Format 14 x 22
Couverture Broché
Poids 165g
Intérieur Quadri
EAN13 9782911328237
ISBN13 978-2-911328-23-7

Avantages Eyrolles.com

Livraison à partir de 0,01 en France métropolitaine (1)

Paiement en ligne SÉCURISÉ

Livraison dans le monde

Retour sous 15 jours

+ de 700 000 livres disponibles

satisfait ou remboursé
Satisfait ou remboursé
Paiement sécurisé
modes de paiement
Paiement à l'expédition
partout dans le monde
Livraison partout dans le monde
Service clients 0 321 79 56 75 sav@commande.eyrolles.com
librairie française
Librairie française depuis 1925