Les champignons et leurs milieux
Jean-Marie Polese
Résumé
Les champignons ne se répartissent pas au hasard : ils poussent dans des milieux précis, selon l'essence et l'âge des arbres, les propriétés du sol et le climat local. Cet ouvrage vous indique ainsi quels champignons vous êtes susceptibles de selon la région et le milieu (sapinière, hêtraie, au pied des haies...) : vous saurez alors repérer les « bons coins » ! Cet ouvrage est aussi un guide d'identification de plus de 110 espèces comestibles, toxiques ou sans intérêt culinaire mais particulièrement fréquentes. Chaque champignon fait l'objet d'une fiche descriptive : photo d'identification, caractéristiques, localisation. Enfin, un chapitre vous initie à la cueillette et à la conservation des champignons ainsi qu'à leur cuisine avec 15 recettes faciles à réaliser.
Au sommaire : Avant-propos - Où trouver des champignons ? - Les milieux - Les espèces -Dans votre assiette - Glossaire.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Rustica éditions |
| Auteur(s) | Jean-Marie Polese |
| Parution | 24/08/2002 |
| Nb. de pages | 320 |
| Format | 14.9 x 17.1 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 545g |
| EAN13 | 9782840384557 |
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