Tous nos rayons

Déjà client ? Identifiez-vous

Mot de passe oublié ?

Nouveau client ?

CRÉER VOTRE COMPTE
Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs
Consulter un extrait Ajouter à une liste

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs

Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs

MIAM

Olivier Lepiller, Nicolas Bricas, Muriel Figuié, Tristan Fournier - Collection Update sciences et technologies

244 pages, parution le 02/12/2021

Résumé

Les chercheurs donnent rarement à voir le détail des choix méthodologiques qui fondent leurs recherches. Les considérations théoriques et pratiques qui les ont guidés dans ces choix restent souvent implicites. Dans cet ouvrage, les méthodes pour étudier l'alimentation et les "mangeurs" sont au centre. L'usage du terme "mangeurs" vise à distinguer ces derniers de la figure du consommateur. Il met l'accent sur la multidimensionnalité de l'acte de manger, cet acte qui engage le corps biologique tout autant que la socialité des individus et les insère dans l'espace et le temps ainsi que dans des échanges économiques.

Cet ouvrage est le fruit d'un travail collectif réunissant une quarantaine de chercheuses et chercheurs confirmés. Soucieux de pédagogie, il a pour objectif de présenter de manière critique quinze méthodes aujourd'hui utilisées dans ou à la croisée de différentes disciplines : anthropologie, économie, géographie, nutrition et sociologie.

L'ouvrage intéressera étudiants, enseignants, chercheurs experts et autres professionnels à la recherche de méthodes permettant de mieux comprendre ou d'affiner leurs propres outils d'étude de l'alimentation et des mangeurs.

Extrait du livre

L'auteur - Olivier Lepiller

Autres livres de Olivier Lepiller

L'auteur - Nicolas Bricas

Autres livres de Nicolas Bricas

L'auteur - Muriel Figuié

Autres livres de Muriel Figuié

Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Quae
Auteur(s) Olivier Lepiller, Nicolas Bricas, Muriel Figuié, Tristan Fournier
Collection Update sciences et technologies
Parution 02/12/2021 02/12/2021
Nb. de pages 244 244
Format 16 x 24 -
Couverture Broché -
Poids 556g -
Intérieur Quadri -
Contenu - ePub + PDF + Mobi/Kindle
EAN13 9782759233465 9782759233472
ISBN13 978-2-7592-3346-5 -

Avantages Eyrolles.com

Livraison à partir de 0,01 en France métropolitaine
Paiement en ligne SÉCURISÉ
Livraison dans le monde
Retour sous 15 jours
+ d'un million et demi de livres disponibles
satisfait ou remboursé
Satisfait ou remboursé
Paiement sécurisé
modes de paiement
Paiement à l'expédition
partout dans le monde
Livraison partout dans le monde
Service clients 0 321 79 56 75 sav@commande.eyrolles.com
librairie française
Librairie française depuis 1925