My little cuisine 1000 recettes

My little cuisine propose enfin tout l'esprit de Marie Leteuré et Jérôme Bilic autour de leurs 1000 meilleures recettes, rassemblées dans un beau livre luxueux.

Ces 1000 meilleures recettes, indispensables et toujours faciles à réaliser, sont organisées autour des :
- entrées, chaudes et froides : caviar de poivron et pesto de roquette, salade d'asperge au poisson fumé, velouté de chataîgnes aux noix de saint-jacques terrine de foie gras de canard, ravioles à la crème de basilic...
- plats (viandes, volailles, poissons, légumes) : effilochée de cabilllaud au gingembre, poulet à la verveine et à la citronelle, curry de lapin et polenta aux épices, gigot de 7 heures, bœuf mariné et frites de légumes au four, girolles rissolées à l'ail, bar rôti en feuilles de figuier, cocotte d'agneau façon tagine, ragoût de papates douces et épeautre aux 5 épices...
- fromages : cabécou aux tomates confites, Sainte-Maure aux poires, camembert poêlé au persil frit...
- desserts (biscuits, gâteaux, tartes, mousses et crèmes, fruits et confitures) : crèmes au chocolat à l'ancienne, confiture de petites fraises, gratin de figues aux amandes, mendiants aux poires, tarte au pamplemousse et à la crème d'amandes, cake au chocolat et aux écorces d'orange confites, riz au lait crémeux aux pommes caramélisées...
- basiques : pâte brisée, pâtes à galettes de blé noir, pain aux graines, marinade au vin rouge, chutney de mangue, chapelure de pain d'épice, vinaigrette aux herbes, sauce au beurre et citron, aïoli, bouquet garni à l'ancienne, sabayon...
- boissons : chocolat chaud à la vanille, irish coffee, smoothie bananes-framboises, thé à la rose, tisane coquelicot-réglisse, milk-shake pêches-groseilles, jus grenade-menthe...



Tous les conseils de Marie Leteuré pour profiter de son savoir-faire et de son expérience de cuisinière confirmée.

De nombreux index pour se repérer facilement dans cette bible et trouver la recette idéale : index par ingrédients, par difficulté, par temps de réalisation, par prix et par thématique (brunch, léger, bébé, vapeur, végétarien, mijotés...)