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Napoléon, que mangeait-il ?

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Napoléon, que mangeait-il ?

Napoléon, que mangeait-il ?

- Collection Biographies gourmandes

190 pages, parution le 01/11/2017

Résumé

Napoléon ne mangeait rien, dit-on ? C'est oublier les matelotes à la Kleber, l'aloyau à la Montebello, le saumon à l'impériale, et le potage à la Cambacérès. Et le poulet Marengo, y avez-vous pensé ? A force d'écrire que l'empereur était piètre gourmet ou pire, mauvais hôte, on en a oublié l'essentiel : Napoléon Bonaparte, en fin aristocrate, se devait de construire une "Maison" dans ces troubles années post-révolutionnaires. De cette souveraineté neuve, il entendait bien mettre la marque partout et faire de sa table, aussi, un enjeu impérial...

Partager un repas de Bonaparte, c'est suivre ses cuisiniers en campagne, c'est le voir déployer sa Majesté aux Tuileries, à Malmaison, à Saint Cloud, à l'île d'Elbe et craindre jusqu'au bout d'être empoisonné. C'est découvrir, enfin, au fil d'une enquête surprenante nourrie d'archives inédites la volonté féroce de ne rien céder aux facilités de la cuisine bourgeoise...

L'auteur Marion Godfroy

Marion Godfroy est historienne. Spécialiste de l'histoire politique et culturelle de la France (XVIIIe-XIXe), elle est lauréate du prix Antonin Carême (2012). Directrice de la collection, cette fine gueule s'attelle ici à deux de ses grandes passions intellectuelles : l'histoire de la gastronomie et celle de l'aube du XIXe siècle.

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Caractéristiques techniques du livre "Napoléon, que mangeait-il ?"

  PAPIER
Éditeur(s) Payot et Rivages
Auteur(s) Marion Godfroy
Collection Biographies gourmandes
Parution 01/11/2017
Nb. de pages 190
Format 12 x 19,5
Couverture Broché
Poids 195g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782228919272
ISBN13 978-2-228-91927-2

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