Numérique, alimentation et proximité
Illustrations à l'échelle bas-rhinoise
Quentin Chancé, Elisabeth Lambert, Jan Smolinski - Collection Espaces et territoires
162 pages, parution le 05/06/2025
Résumé
Tout un chacun, mangeur et consommateur, doit faire face à une multiplication de supports numériques dédiés à l'information et à l'achat de produits alimentaires en ligne. Cette digitalisation génère de nouvelles façons de se nourrir, de percevoir la qualité des aliments et construit de nouveaux rapports à son territoire. Reste alors à savoir si le numérique participe à la promotion d'une alimentation saine, locale et durable. Comment évaluer les initiatives entreprises par les agriculteurs, les entrepreneurs du numérique ou les collectifs d'acteurs qu'ils côtoient ? Comment les consommateurs perçoivent-ils et se saisissent-ils de ces nouveaux dispositifs? Issue d'une démarche inédite en sciences participatives avec les acteurs du Bas-Rhin, cette recherche donne des éléments de réponses et de réflexions en mobilisant la sociologie et le droit. Il dévoile la complexité des liens entre transition numérique et transition alimentaire.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Presses Universitaires de Rennes (PUR) |
| Auteur(s) | Quentin Chancé, Elisabeth Lambert, Jan Smolinski |
| Collection | Espaces et territoires |
| Parution | 05/06/2025 |
| Nb. de pages | 162 |
| Format | 15,5 x 24 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 290g |
| Intérieur | Noir et Blanc |
| EAN13 | 9782753598492 |
| ISBN13 | 978-2-7535-9849-2 |
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