Numérique, alimentation et proximité
Illustrations à l'échelle bas-rhinoise
Quentin Chancé, Elisabeth Lambert, Jan Smolinski - Collection Espaces et territoires
162 pages, parution le 05/06/2025
Résumé
Tout un chacun, mangeur et consommateur, doit faire face à une multiplication de supports numériques dédiés à l'information et à l'achat de produits alimentaires en ligne. Cette digitalisation génère de nouvelles façons de se nourrir, de percevoir la qualité des aliments et construit de nouveaux rapports à son territoire. Reste alors à savoir si le numérique participe à la promotion d'une alimentation saine, locale et durable. Comment évaluer les initiatives entreprises par les agriculteurs, les entrepreneurs du numérique ou les collectifs d'acteurs qu'ils côtoient ? Comment les consommateurs perçoivent-ils et se saisissent-ils de ces nouveaux dispositifs? Issue d'une démarche inédite en sciences participatives avec les acteurs du Bas-Rhin, cette recherche donne des éléments de réponses et de réflexions en mobilisant la sociologie et le droit. Il dévoile la complexité des liens entre transition numérique et transition alimentaire.
L'auteur - Elisabeth Lambert
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Presses Universitaires de Rennes (PUR) |
| Auteur(s) | Quentin Chancé, Elisabeth Lambert, Jan Smolinski |
| Collection | Espaces et territoires |
| Parution | 05/06/2025 |
| Nb. de pages | 162 |
| Format | 15,5 x 24 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 290g |
| Intérieur | Noir et Blanc |
| EAN13 | 9782753598492 |
| ISBN13 | 978-2-7535-9849-2 |
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