Petit précis de panna
Gastronomie italienne
Louise Giovannangeli - Collection Les petits précis en p, gastronomie italienne
32 pages, parution le 02/12/2016
Résumé
Hérésie ? Pas sûr. Longtemps réservée aux bourses bien garnies et par conséquent rare, pour autant, la crème - la panna - n'est pas absente du paysage gastronomique transalpin. Loin s'en faut ! À l'occasion, les Italiens ne boudent pas leur plaisir devant un capuccino à la panna montata. Plus souvent que de coutume, ils succombent à la tentation de quelque dolce où une panna aérienne fait s'envoler leurs derniers scrupules. Contre le sens commun, ils n'hésitent pas à applaudir une pasta con panna quand le chef a du talent. Pour nous, la gourmandise ravie, Louise Giovannangeli lève le voile sur l'improbable « conversion » de la Botte à la panna.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Petrin |
| Auteur(s) | Louise Giovannangeli |
| Collection | Les petits précis en p, gastronomie italienne |
| Parution | 02/12/2016 |
| Nb. de pages | 32 |
| Format | 14 x 18.5 |
| Couverture | Broché |
| EAN13 | 9791094184042 |
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