Pomme de terre facile

State of Union, Edition bilingue anglais-allemand

Benoît Witz

159 pages, parution le 29/10/2009

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Résumé

Avec Pomme de terre facile, maîtrisez toutes les préparations de la pomme de terre.

LA COLLECTION
Facile, une collection pour réussir vos recettes à tous les coups !
Grâce à des recettes et des techniques détaillées tout en images, abordez des thématiques classiques et tendances et maîtrisez facilement toutes les bases pour réussir vos recettes à tous les coups !

CONTENU
Avec Pomme de terre facile, maîtrisez toutes les préparations de la pomme de terre : beignet, bouchée, petit pain, velouté, soufflé, croquette... Variez les plaisirs en cuisinant ce merveilleux légume aux nombreuses qualités nutritives et gustatives. Sortez des traditionnelles pommes de terre à l'eau et autres frites, exploitez tout le potentiel du légume le plus consommé au monde !
Parce qu'une fois que l'on maîtrise les bases de la cuisson et de la préparation de la pomme de terre, on sait tout de la pomme de terre !

17 recettes tout en images pour réussir les recettes à tous les coups :

- Pomme de terre en beignets
- Pomme de terre en bouchées au saumon
- Pomme de terre en petits pains
- Pomme de terre en velouté
- Pomme de terre en salade bicolore
- Patate douce en soufflé
- Pomme de terre en gratin dauphinois
- Pomme de terre en tourte
- Pomme de terre en ravioles
- Pomme de terre en gnocchis
- Pomme de terre boulangère
- Pommes duchesse
- Croquettes
- Pommes dauphine
- Pommes Darphin
- Pommes Anna
- Pommes Maxim's

Sommaire

Présentation de l'ergonomie
Composantes de la tâche
Accidents de travail et maladies professionnelles
Analyse d'une situation de travail
Risque professionnel et prévention
Notions d'anatomie
Troubles musculo-squelettiques (tms) et lombalgies
Manutention des charges inertes
Manutention des personnes
Poste de travail et ambiances physiques
Charge mentale et stress professionnel
Organisation du travail et gestion du temps
Gestion des produits et des matériels
Qualité de service

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Les éditions culinaires
Auteur(s)	Benoît Witz
Parution	29/10/2009
Nb. de pages	159
Format	17.1 x 21.7
Couverture	Relié
Poids	350g
EAN13	9782841232680
ISBN13	978-2-84123-268-0