Technologie culinaire : réussir l'épreuve pro pour les cap et bac pro cuisine
Dorothée Labarre, Bernard Charron
300 pages, parution le 01/10/2025
Résumé
Retenez l’essentiel du programme en un coup d’œil grâce à :
- Des fiches synthétiques et visuelles pour mémoriser rapidement
- Les techniques culinaires expliquées pas à pas
- Des exercices ludiques pour tester et renforcer ses connaissances
- Un lexique complet pour maîtriser le vocabulaire professionnel
=> Un parcours d’apprentissage suivi par Alexia Duchêne et Alessandra Montagne, cheffes reconnues.
Nouveauté conforme au CAP Cuisine, avec les premiers examens prévus en juin 2026
L'auteur - Dorothée Labarre
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Foucher |
| Auteur(s) | Dorothée Labarre, Bernard Charron |
| Parution | 01/10/2025 |
| Nb. de pages | 300 |
| Format | 17.2 x 24 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 534g |
| EAN13 | 9782216177561 |
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