Tout est bon dans le cochon
Christian Etchebest, Éric Ospital
Résumé
Vous saurez tout sur le cochon !
Toute l'histoire du cochon
à travers les siècles et les cultures condensée dans ce bel ouvrage aux couleurs modernes.
Histoire traditionnelle
du cochon,
reportage chez Eric Ospital
(visite chez les éleveurs, savoir-faire, tradition familiale),
photos de la fête du cochon à Bayonne
, présentation des différents morceaux de cochon, vous saurez tout... sans oublier, bien entendu,
50 recettes
réalisées par le
chef Christian Etchebest :
Groin de cochon grillé, pommes de terre rattes à l'échalote
Le panier de charcuteries de l'ami Eric Ospital
Pâté en croûte
Pieds de cochon en vinaigrette
Joue de cochon braisée à la tomate
L'axoa de cochon
Saucisses confites, lentilles cuisinées
Epaule de cochon, sauce moutarde
Onglet de cochon, composée d'oignons aux olives noires
...
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | First |
| Auteur(s) | Christian Etchebest, Éric Ospital |
| Parution | 17/10/2013 |
| Nb. de pages | 188 |
| Format | 22.2 x 29 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 1122g |
| EAN13 | 9782754054003 |
Avantages Eyrolles.com
Consultez aussi
- Les meilleures ventes en Graphisme & Photo
- Les meilleures ventes en Informatique
- Les meilleures ventes en Construction
- Les meilleures ventes en Entreprise & Droit
- Les meilleures ventes en Sciences
- Les meilleures ventes en Littérature
- Les meilleures ventes en Arts & Loisirs
- Les meilleures ventes en Vie pratique
- Les meilleures ventes en Voyage et Tourisme
- Les meilleures ventes en BD et Jeunesse
