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Une cantine peut-elle être pédagogique ?

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Une cantine peut-elle être pédagogique ?

Une cantine peut-elle être pédagogique ?

La place de la transmission dans la restauration scolaire

Kilien Stengel - Collection Questions contemporaines

138 pages, parution le 28/06/2012

Résumé

La vie urbaine moderne ne permet pas à des parents peu disponibles après leur travail d'éveiller la culture alimentaire de leurs enfants. En effet, ils ne trouvent pas le temps de préparer et d'argumenter des repas variés et intéressants. Aussi plus tard l'adolescent, habitué à une nourriture vite consommée, sans une once de connaissance sur celle-ci, manque de repères pour distinguer les différents critères de qualité des aliments cuisinés avec soin.

C'est ici que le rôle du gérant de restaurant scolaire pourrait être prépondérant. Au moyen d'organisations pédagogiques au sein de la cantine, il pourrait tenter de redonner le goût de "bien-manger".

Cette approche de sociologie des habitudes alimentaires est primordiale pour agir à la racine et ainsi combattre les effets pervers de la dite "malbouffe". Nous nous devons de doter chaque élève d'une véritable culture générale alimentaire, qui lui sera utile tout au long de sa vie, sollicitant la gourmandise que Rousseau appelle "la passion de l'enfance".

L'auteur - Kilien Stengel

Kilien Stengel est enseignant-chargé de mission à l'Université de Tours (IEHCA), docteur en Sciences de l'information et la communication, chercheur associé aux universités de Bourgogne (équipe Cimeos) et de Tours (équipe Prim).

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Sommaire

  • Le contexte
  • La cantine peut-elle donc être pédagogiques ?
  • Les acteurs, les causes, et les effets
  • Quoi faire ? et comment faire ?
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Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) L'Harmattan
Auteur(s) Kilien Stengel
Collection Questions contemporaines
Parution 28/06/2012 06/07/2012
Nb. de pages 138 -
Format 14 x 22 -
Couverture Broché -
Poids 175g -
Intérieur Noir et Blanc -
Contenu - ePub
PDF
EAN13 9782296964198 9782296978034
9782296499812
ISBN13 978-2-296-96419-8 -

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