Tous nos rayons

Déjà client ? Identifiez-vous

Nouveau client ?

CRÉER VOTRE COMPTE
Votre panier contient 0 article
0,00 €
Une cantine peut-elle être pédagogique ?

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Une cantine peut-elle être pédagogique ?

Une cantine peut-elle être pédagogique ?

La place de la transmission dans la restauration scolaire

- Collection Questions contemporaines

138 pages, parution le 28/06/2012

Résumé

La vie urbaine moderne ne permet pas à des parents peu disponibles après leur travail d'éveiller la culture alimentaire de leurs enfants. En effet, ils ne trouvent pas le temps de préparer et d'argumenter des repas variés et intéressants. Aussi plus tard l'adolescent, habitué à une nourriture vite consommée, sans une once de connaissance sur celle-ci, manque de repères pour distinguer les différents critères de qualité des aliments cuisinés avec soin.

C'est ici que le rôle du gérant de restaurant scolaire pourrait être prépondérant. Au moyen d'organisations pédagogiques au sein de la cantine, il pourrait tenter de redonner le goût de "bien-manger".

Cette approche de sociologie des habitudes alimentaires est primordiale pour agir à la racine et ainsi combattre les effets pervers de la dite "malbouffe". Nous nous devons de doter chaque élève d'une véritable culture générale alimentaire, qui lui sera utile tout au long de sa vie, sollicitant la gourmandise que Rousseau appelle "la passion de l'enfance".

L'auteur Kilien Stengel

Après une carrière en milieu professionnel hôtelier, il devient formateur en CFA, puis professeur en lycées professionnels et techniques. Il occupe également les fonctions de tuteur/conseiller pédagogique de professeurs stagiaires pour l'IUFM de Versailles, de président de commission de VAE et de jury au concours de recrutement des professeurs de lycée professionnel du ministère de l'Éducation nationale. En 2004, il est chargé de mission à l'inspection de l'Éducation nationale, détaché à l'inspection d'apprentissage du rectorat de Paris, avant de devenir vacataire à l'université François Rabelais de Tours.

Il est actuellement chargé de mission pour la reconnaissance culturelle de la gastronomie française.

Autres livres de Kilien Stengel

Sommaire

  • Le contexte
  • La cantine peut-elle donc être pédagogiques ?
  • Les acteurs, les causes, et les effets
  • Quoi faire ? et comment faire ?
Voir tout
Replier

Caractéristiques techniques du livre "Une cantine peut-elle être pédagogique ?"

  PAPIER
Éditeur(s) L'Harmattan
Auteur(s) Kilien Stengel
Collection Questions contemporaines
Parution 28/06/2012
Nb. de pages 138
Format 14 x 22
Couverture Broché
Poids 175g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782296964198
ISBN13 978-2-296-96419-8

Avantages Eyrolles.com

Livraison à partir de 0,01 en France métropolitaine (1)

Paiement en ligne SÉCURISÉ

Livraison dans le monde

Retour sous 15 jours

+ de 700 000 livres disponibles

satisfait ou remboursé
Satisfait ou remboursé
Paiement sécurisé
modes de paiement
Paiement à l'expédition
partout dans le monde
Livraison partout dans le monde
Service clients 0 321 79 56 75 sav@commande.eyrolles.com
librairie française
Librairie française depuis 1925