Agriculture et santé

L'impact des pratiques agricoles sur la qualité de vos aliments

Guillaume Moricourt - Collection Environnement et santé durables

318 pages, parution le 01/10/2005

Ajouter à une liste

Indisponible

Résumé

Ce livre explique à nous, consommateurs, ce qu'est devenue notre agriculture et ce qu'elle pourrait, ou devrait être. La fabrication de divers produits de consommation est étudiée (pain, huiles, beurre, vin, sel, légumes, poissons, viandes, fromages...) et les différents modes agricoles (intensif, bio, raisonné...) sont passés en revue de façon accessible au néophyte. Tous ne se valent pas pour la qualité que le consommateur et le citoyen sont en droit d'attendre.

Sommaire

Les différentes agricultures
- L'agriculture conventionnelle
- L'agriculture biologique
- L'agriculture raisonnée
Le fou et la vache folle
- Les farines animales
- Minimiser l'affaire
- Premières mesures de sauvegarde
- Farines encore plus trafiquées
- L'embargo contre la Grande-Bretagne
- Les contaminations croisées
- La France au dessus de tout soupçon
- La traçabilité
- L'embargo contre la France
Les organismes génétiquement modifiés
- Brève histoire de la génétique
- Les Végétaux
- Les animaux manipulés : jusqu'où iront-ils
- Un étiquetage virtuel
- Le big-bang des grandes surfaces
- Haro sur le moratoire de fait
- De nouvelles autorisations laborieuses
- Le big-bang des Verts Allemands
- La fronde des régions de l'Union Européenne
- La contamination en action
- Le principe de précaution
Auxiliaires et additifs alimentaires
- Les auxiliaires
- Les additifs
Qualité de quelques produits
- Le blé et le pain
- Le riz
- Le maïs
- Le soja
- Les fruits et légumes
- ...
Les politiques agricoles
- Les Organisations Communes de Marché
- La Politique Agricole Commune de 1962
- La Politique Agricole Commune de 1992
- Une nouvelle Politique Agricole tournée vers le bio
- La Politique Agricole Commune de 2005/2006

Voir tout

Replier

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Dangles
Auteur(s)	Guillaume Moricourt
Collection	Environnement et santé durables
Parution	01/10/2005
Nb. de pages	318
Format	15 x 21
Couverture	Broché
Poids	473g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782703305972
ISBN13	978-2-7033-0597-2