Cèpes & bolets
Les identifier, les cueillir, les cuisiner
Jean-Marie Polese - Collection Mycologie
Résumé
Tout ce qu'il faut savoir pour l'identification des différentes variétés de cèpes et de bolets, ainsi que les clés pour les dissocier des autres espèces ou des variétés non comestibles.
Les indications pour les trouver (type de sols, arbres préférés, régions) et les cueillir.
La description de près de 40 espèces : illustration, identification, comestibilité...
Un carnet de recettes pour conserver et sublimer sa récolte.
L'auteur - Jean-Marie Polese
Ingénieur en agronomie, Jean-Marie Polese s'intéresse tout particulièrement au monde des champignons. Depuis plus de 15 ans, il a écrit de nombreux livres, notamment pour Sélection et Rustica... On lui doit aussi la plupart des prises de vue de cet ouvrage.
Autres livres de Jean-Marie Polese
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Artémis |
| Auteur(s) | Jean-Marie Polese |
| Collection | Mycologie |
| Parution | 03/08/2022 |
| Nb. de pages | 144 |
| Format | 15 x 21 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 362g |
| EAN13 | 9782816020328 |
Avantages Eyrolles.com
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