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Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Disponible en magasin

Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées

Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées

Collection Les guides du naturaliste

Parution le 12/10/2020

Résumé

Ce guide donne en détail la teneur en nutriments de 150 espèces sauvages et cultivées, grâce à une présentation en deux parties complémentaires. Pour chaque nutriment, la liste de toutes les plantes qui le contiennent. Pour chaque plante, ses propriétés et sa composition détaillée.

Un guide à la fois botanique et diététique, qui associe étroitement la connaissance des plantes et l'intérêt nutritionnel de chaque élément.

Une présentation délibérément visuelle, tant par les photographies de l'auteur que par la représentation graphique des teneurs en nutriments.

Pour tous les amateurs de botanique, mais également pour tous ceux qui souhaitent connaître la valeur nutritive des plantes.

François Couplan est spécialiste des utilisations traditionnelles des plantes sauvages et cultivées, qu'il a étudiées sur les cinq continents. Ethnobotaniste, il enseigne depuis 1975 les utilisations des plantes sauvages en Europe et aux États-Unis, sous forme de stages pratiques sur le terrain. Il a fondé le Collége Pratique d'Ethnobotanique, ouvert aux personnes désireuses d'explorer les relations entre l'homme et le monde végétal.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Delachaux et Niestlé
Collection Les guides du naturaliste
Parution 12/10/2020
Format 13.2 x 19.9
Couverture Relié
Poids 526g
EAN13 9782603027752

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