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La nutrigénomique dans notre assiette

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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La nutrigénomique dans notre assiette

La nutrigénomique dans notre assiette

Les gènes ont leur part du gâteau...

Nathalie Constantin, Walter Wahli

224 pages, parution le 20/03/2011

Résumé

Les perturbations métaboliques gagnent graduellement nos sociétés. Elles reflètent l'inadéquation entre les régimes alimentaires modernes, la sédentarité croissante des populations et le patrimoine génétique que nous avons hérité de nos ancêtres.

Le lecteur est invité à réfléchir sur l'énorme potentiel que constitue l'application des dernières recherches en génétique au domaine de la nutrition, principalement en matière de prévention. Il est emmené dans un voyage de découverte au coeur des gènes pour comprendre comment ils sont contrôlés par l'alimentation. Une vue d'ensemble des promesses d'une science émergente, la génomique nutritionnelle, est proposée.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) De Boeck
Auteur(s) Nathalie Constantin, Walter Wahli
Parution 20/03/2011
Nb. de pages 224
Format 17 x 24
Couverture Broché
Poids 440g
Intérieur Quadri
EAN13 9782804163297
ISBN13 978-2-8041-6329-7

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