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La truffe, la terre, la vie

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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La truffe, la terre, la vie

La truffe, la terre, la vie

Gabriel Callot - Collection Du labo au terrain

210 pages, parution le 03/05/2000

Résumé

La production de truffières sauvages, comme celle des truffières implantées, a considérablement diminué depuis le début du siècle, et ce malgré l'amélioration du matériel végétal (plants mycorhyzés). Selon les auteurs ce phénomène est lié à la dégradation biologique du milieu et en particulier à la disparition progressive de la faune du sol, indispensable pour décompacter et aérer la terre.

A partir de l'analyse détaillée de truffières pilotes et de données précises sur la gîtologie des truffes, les auteurs montrent l'importance des structures du sous-sol et de l'activité macro et microbiologique du sol. Les observations de terrain sont complétées par l'étude des structures internes de l'ascocarpe, des mycorhyzes à divers stades de développement et par la modélisation du développement de l'ascocarpe (modèle fractal). Enfin, l'étude de la dynamique des populations de truffes, à l'aide des techniques de biologie moléculaire, met en évidence la très faible variabilité génétique de melanosporum et l'influence prédominante des facteurs d'environnement sur son arôme.

L'analyse de cet écosystème complexe, fragile et original s'adresse aux agronomes, pédologues, scientifiques, enseignants et étudiants soucieux de préserver une agriculture de qualité respectueuse de l'environnement. Quant aux amoureux de la truffe et de la nature, aux trufficulteurs passionnés, ils trouveront dans cet ouvrage les éléments indispensables pour mieux connaître ce champignon mystérieux et bien conduire sa culture.

Sommaire

  • Histoire et connaissance de la truffe
  • Le sol et la truffe
  • Les relations truffe - racine
  • Structure et développement de l'ascocarpe
  • Modélisation(s) de la morphologie de l'ascocarpe
  • Fonctionnement des sols calcaires
  • La faune du sol et la truffe
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Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) INRA
Auteur(s) Gabriel Callot
Collection Du labo au terrain
Parution 03/05/2000 01/01/1999
Nb. de pages 210 210
Format 21 x 23 -
Couverture Broché -
Poids 615g -
Intérieur Quadri -
Contenu - ePub + PDF + Mobi/Kindle
EAN13 9782738008510 9782759202188
ISBN13 978-2-7380-0851-0 -

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