Les radis d'ouzbékistan - tour du monde des habitudes alimen
Tour du monde des habitudes alimentaires
Gilles Fumey - Collection Document
200 pages, parution le 13/01/2011
Résumé
Nos nourritures terrestres sont devenues des nourritures mondiales. Mais y avons-nous gagné? N'avons-nous pas raison de craindre une globalisation mal contrôlée qui donnerait carte blanche à une industrie agroalimentaire gourmande en profits? Chez nous comme au restaurant, nos assiettes ne sont-elles pas cernées par une malbouffe insidieuse ? Et que penser du discours obsédant et cacophonique de la nutrition "scientifique" impuissante à juguler l'accroissement inquiétant de nouvelles pathologies, dont l'obésité et les maladies neurodégénératives? Dans ce tour du monde des cultures alimentaires, Gilles Fumey répond sans tabous à ces questions et à beaucoup d'autres qui hantent les mangeurs que nous sommes.
L'auteur - Gilles Fumey
Autres livres de Gilles Fumey
Sommaire
- La planete dans l'assiette
- Sommes-nous ce que nous mangeons?
- Manger en periode d'abondance alimentaire
- La reconquete du gout ou la modernite alimentaire
- Pour que manger ne tue pas
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | François Bourin éditeur |
| Auteur(s) | Gilles Fumey |
| Collection | Document |
| Parution | 13/01/2011 |
| Nb. de pages | 200 |
| Format | 13.8 x 21.2 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 242g |
| EAN13 | 9782849411544 |
| ISBN13 | 978-2-84941-154-4 |
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