Manger local
S'approvisionner et produire ensemble
Lionel Astruc, Cécile Cros - Collection Domaine du possible
Résumé
Il y a au moins trois bonnes raisons de manger local. D'abord, parce que notre approvisionnement dépend pour une trop large part d'importations en provenance de pays parfois lointains, ce qui le rend fragile. Ensuite, parce que ces importations sont coûteuses en pétrole, et en pollutions qui viennent accroître le réchauffement climatique. Enfin, parce que privilégier les "circuits courts" permet de renouer un lien avec les producteurs locaux et de savoir comment est produit ce que l'on mange.
Comment faire pour manger local ? Retrouver la maîtrise de son alimentation oblige à réapprendre des gestes souvent oubliés (jardiner, préparer des conserves...) et à redécouvrir la coopération et l'entraide qui conditionnent la plupart du temps la réussite.
Pour aider à cette grande "requalification", les auteurs de Manger local proposent vingt-six initiatives qui reposent sur des expériences réussies et facilement reproductibles, des plus simples à mettre en oeuvre (constituer un réseau de paniers, approvisionner une cantine en produits bio et locaux ou démarrer son potager) aux plus "engagées" (se réunir autour d'un jardin partagé, créer un éco-hameau, mettre les initiatives locales en réseau...).
Chaque initiative est accompagnée de conseils pratiques pour l'adapter à son propre territoire, et d'adresses utiles pour se mettre en relation avec d'autres projets et passer à l'action.
L'avis du libraire Eyrolles
Manger local ? 26 propositions pour privilégier des "circuits courts" et renouer avec les producteurs locaux. Des conseils pratiques et des expériences réussies pour passer à l'action !
L'auteur - Lionel Astruc
Lionel Astruc est journaliste et photographe, spécialisé dans la protection de l'environnement. Il enquête sur les filières de produits "responsables" (alimentation bio, mode éthique, écotourisme...), en France et dans le monde. Ses reportages ont été publiés dans L'Express, Libération, Santé magazine ou Trek Magazine et ont fait l'objet de plusieurs livres.
Autres livres de Lionel Astruc
L'auteur - Cécile Cros
Chef de projets de solidarité internationale, Cécile Cros participe régulièrement à la rédaction d'articles consacrés au développement durable, publiés dans différents ouvrages et magazines spécialisés.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Actes Sud | |
| Auteur(s) | Lionel Astruc, Cécile Cros | |
| Collection | Domaine du possible | |
| Parution | 02/10/2011 | 24/10/2011 |
| Nb. de pages | 176 | 213 |
| Format | 14 x 19 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 360g | - |
| Intérieur | Noir et Blanc | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782742798933 |
9782330004446 9782330004453 |
| ISBN13 | 978-2-7427-9893-3 | - |
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