Accueil Nouveautés Meilleures ventes

Collection : Questions alimentaires et gastronomiques (Éditeur : L'Harmattan)

Résultats : 1 à 20 sur 112 livres

Le vin sous toutes ses couleurs

Plongée au coeur du vignoble français et de ses enjeux

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 09/10/2025

A paraître

Approche sémiologique de la gastronomie

Objets, signes, rituels et symboliques

Auteur : Kilien Stengel

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 02/10/2025

Expédié sous 9 jours

Papier

10,43 €

Numérique
(PDF)

8,49 €

Les paysages sonores des lieux de restauration

Ambiances et identités sonores du bistrot : quelques exemples tourangeaux

Auteur : Matéo Deschamps

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 04/09/2025

Expédié sous 9 jours

Papier

20,85 €

Numérique
(PDF)

16,99 €

Eat pondu

Le soft power congolais

Auteur : Mputu Nzeza Kiluangu

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 28/08/2025

Expédié sous 9 jours

Papier

12,32 €

Numérique
(PDF)

9,99 €

L'alimentation des personnes détenues

Outil de contrôle et de résistance

Auteur : Madeleine Kullmann

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 31/07/2025

Expédié sous 9 jours

Papier

11,37 €

Numérique
(PDF)

8,99 €

L'agriculture algérienne

Histoire et perspectives innovantes

Auteur : Aomar Belkacem Benounnane

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 17/07/2025

Expédié sous 9 jours

Papier

14,22 €

Numérique
(PDF)

10,99 €

Le mythe de la gastronomie

Une nourriture de l'esprit

Auteur : Kilien Stengel

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 12/06/2025

Expédié sous 9 jours

Papier

13,27 €

Numérique
(PDF)

9,99 €

L'alimentation médiévale, passion scientifique pour l'histoire

Mélange autour des travaux de bruno laurioux

Auteur : Collectif Pour Bruno Laurioux

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 15/05/2025

Expédié sous 9 jours

Papier

12,32 €

Numérique
(PDF)

9,99 €

Manger, c'est penser

Une philosophie de l'alimentation

Auteur : Kilien Stengel

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 01/05/2025

Expédié sous 9 jours

Papier

11,37 €

Numérique
(PDF)

8,99 €

La nouvelle société sucrière de la comoé au burkina faso

Un patrimoine industriel à valoriser

Auteur : Thomas-Frank Bancé

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 01/05/2025

Expédié sous 9 jours

Papier

22,75 €

Numérique
(PDF)

17,99 €

Les climats de bourgogne et la méthode de vinification en géorgie

Entre terroirs et traditions

Auteur : Nato Mamukashvili

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 24/04/2025

Expédié sous 9 jours

Papier

21,80 €

Numérique
(PDF)

16,99 €

L'insecte, un aliment en débat

L'entomophagie en europe : enjeux culturels et institutionnels

Auteur : Sélénie Rimaud

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 17/04/2025

Expédié sous 9 jours

Papier

24,64 €

Numérique
(PDF)

19,99 €

Le temps d'un vin

Scholies œnophiles - critique du vin moderne

Auteur : Olivier Borneuf

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 27/03/2025

Expédié sous 9 jours

Papier

20,85 €

Numérique
(PDF)

16,99 €

Quand les guerres modifient l'alimentation

De la guerre de troie au xxe siècle

Auteur : Jean Vitaux

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 13/03/2025

Expédié sous 9 jours

Papier

28,44 €

Numérique
(PDF)

23,99 €

Nourrir le sahel aujourd'hui et demain

Politiques, stratégies et innovations

Auteur : Oudah Yobom

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 06/03/2025

Expédié sous 9 jours

Papier

16,11 €

Numérique
(PDF)

12,99 €

L'avenir de la culture viticole française : entre tradition et réglementation

Comment sécuriser et préserver ce patrimoine pour demain ?

Auteur : Corentin Delon

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 20/02/2025

Expédié sous 9 jours

Papier

14,22 €

Numérique
(PDF)

10,99 €

Numérique
(ePub)

10,99 €

Les perceptions des consommateurs pour les produits carnés en algérie

Auteurs : Jean-François Hocquette, Mohamed Sadoud

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 16/01/2025

Expédié sous 9 jours

Papier

14,22 €

Numérique
(PDF)

10,99 €

Numérique
(ePub)

10,99 €

Les grands chefs cuisiniers et leur temps

Le goût de l'histoire, du moyen âge à nos jours

Auteur : Christophe Rabu

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 09/01/2025

Expédié sous 9 jours

Papier

20,85 €

Numérique
(PDF)

16,99 €

Numérique
(ePub)

16,99 €

Notre alimentation, notre choix

Cibler la consommation pour des politiques en faveur de la durabilité

Auteur : Philippine De Lattre

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 02/01/2025

Expédié sous 7 jours

Papier

17,06 €

Numérique
(PDF)

13,99 €

Numérique
(ePub)

13,99 €

Souvenirs proustiens

Nouvelles gastronomiques

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 26/12/2024

Expédié sous 9 jours

Papier

20,85 €

Numérique
(ePub)

16,99 €

Numérique
(PDF)

16,99 €