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Collection : Questions alimentaires et gastronomiques (Éditeur : L'Harmattan)

Résultats : 41 à 60 sur 85 livres

L'imaginaire gastronomique roumain dans ses relations au modèle français

Auteur : Angelica Hélèna Marinescu

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 10/09/2019

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La place du pain dans la culture grecque

Une tradition séculaire ignorée dans la formation professionnelle

Auteur : Corinne Pouyade

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 03/09/2019

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21,99 €

Du local à l'international, comment identifier un languedoc ?

Auteur : Nadine Franjus-Adenis

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 15/07/2019

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La valeur du vin est-elle matérielle ?

Auteur : Nadine Franjus-Adenis

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 15/07/2019

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Auguste colombié, cuisinier et écrivain culinaire

(1845-1920)

Auteur : Jacques Barbier

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 12/07/2019

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Aspects juridiques des investissements chinois en france

Dans le secteur du vin

Auteur : Lin Li

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 06/05/2019

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Innovations et marketing agroalimentaires

Auteur : Stephane Lebatto

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 04/02/2019

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La grande cuisine

Et ses processus de sélection

Auteur : Véronique Chossat Noblot

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 27/12/2018

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La cuisine a-t-elle un "sexe" ?

Femmes - hommes, mode d'emploi du genre en cuisine

Auteur : Kilien Stengel

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 19/11/2018

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L'alimentation en france

Etude de l'évolution de l'alimentation et de son influence sur la société française contemporaine

Auteur : Hélène Hamana

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 15/10/2018

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Vigne et vin magiques et éternels

Nouveaux regards sur l'histoire, la science et la culture

Auteur : Norbert Latruffe

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 05/07/2018

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Futurophagie

Penser la cuisine de demain

Auteur : Kilien Stengel

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 02/07/2018

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Penser l'art de la cuisine

Le discours philosophique et le discours gastronomique entre histoire, esthétique et politique

Auteur : Jean-Baptiste André

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 05/04/2018

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Communiquer autrement, le vin dans l'imaginaire

Actes du colloque du 13 novembre 2015, à ferrals-les-corbières

Auteur : Nadine Franjus-Adenis

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 03/04/2018

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Soif de nature !

Actes du colloque du 10 novembre 2016, à ferrals-les-corbières

Auteur : Nadine Franjus-Adenis

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 03/04/2018

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L'origine fait-elle vendre le vin ?

Actes du colloque du 15 novembre 2014 à ferrals-les-corbières

Auteur : Nadine Franjus-Adenis

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 30/03/2018

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Le blues du carnivore

L'homme et la viande des origines à nos jours

Auteur : Pierre Silberzahn

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 22/01/2018

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Alimentations saines, faire son choix

Auteur : Virginie Masdoua

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 19/01/2018

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Les enjeux sociaux des cuisines du futur et alimentations de demain

Auteur : Kilien Stengel

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 28/11/2017

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La passivité de la motivation des vocabulaires gastronomiques français

Auteur : Philip Igho Agadagba

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 10/07/2017

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